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生意每况愈下,面馆老板凭“四季面”重获生机
更新时间:2019-07-16 11:29:54编辑:美蔚小H阅读量:1011
餐饮行业快速发展,新品牌、新产品层出不穷,食客们的口味被养得越来越刁钻。如果店家想像过去一样,只靠一款或几款产品打天下,可行不通了。河南郑州的吕强华对此深有体会。

吕强华的面馆,在当地已经营差不多5年时间。一开始生意不错,每个月都能有一万多的利润。但近两年,他渐渐发现了问题:菜单没变、口味没变、做法没变,不知为何,店里生意就是一天不如一天。他多方打听,找到了餐饮行业的大牛请教,对方只简单询问了几个问题,马上就找到了症结所在——产品老化,得研发新产品。现在的食客喜新厌旧,你如果一成不变,他们很快就会忘记你。

但说到产品研发,吕强华是个十足的门外汉。现在店里的这些技术,都是之前的合伙人带来的,现在对方已经退出,他自己对产品一窍不通。但生意所迫,赶鸭子上架也得干,吕强华硬着头皮尝试研发了几个新产品,毫不意外地都以失败告终,不仅浪费了钱,而且生意也没多少起色。

 

吕强华又陷入了迷茫。他从网上搜索信息,看到有专门教技术的学校,打算关店一段时间,等学成技术回来推新品。这时身边有朋友给他出主意——何不直接加盟一个面馆品牌呢?人家上门教技术,不耽误你正常营业,而且产品多,还不定期升级,不比你花时间去学那几样技术划算?吕强华盘算了一下,是这么个道理。经过认真考虑之后,他选择了加盟清悠面馆四季养生面项目。

加盟之后,吕强华的面馆可谓大变样。在保留了原有主打产品的基础之上,增添了“清悠面馆”所特有的四季养生面,每个季节都有独特的口味和配套的餐具,食客随时来,随时都有不一样的感觉,新意十足,直接拉高了店内的销售额。而且店内装修也进行了升级,时尚现代,特别能吸引年轻人进店消费。

现在吕强华已经不再为营业额发愁,而且因为生意太火,他又雇了一个人专门负责出餐,如果还像从前一样只靠他一个人,完全忙不过来。走了不少弯路之后,面馆老板吕强华终于找到了正确的方向。

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