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必普:在没有硝烟的战场里,他如何解锁一个行业新维度?
更新时间:2019-10-06 16:51:04编辑:娟敏阅读量:1300
几年前,在职场“遨游”的他,一个契机之下毅然放弃本职工作自主创业,创立第一个品牌“久焖提督私房牛肉面”,让他迅速打开知名度,成为一个品牌的代表。如今,他靠一碗牛肉面发家,开启战略转型——创业多个品牌,立足于餐饮加盟。今天,我们不妨来看看必普集团创始人张森的创业经验。
 
在餐饮风头正劲的时候,张森毅然成立了一家餐饮加盟公司,创立了第一个品牌“久焖提督”牛肉面。起初,创立这个品牌在2013年成功开出了第一家店,凭借着传统的宫廷配方和“久焖”的制作工艺,加上独具特色的宫廷风格,这家门店开业即火。一家几十平的店面,首月营收十几万。
 
在创业之前,张森曾在工作中学习,发现餐饮商机,凭借丰富的互联网经验,将传统餐饮融入互联网时代。创立品牌之初,曾多次去一线城市考察,发现中餐、快餐已呈现出主题化、特色化的趋势。并笃定,餐饮品牌会越来越朝着特色化方向发展。在创立品牌基础上,张森决定把中餐做大,通过战略转型,开启餐饮品牌创新之路。
张森现在回头看,餐饮品牌之所以能在市场中立足,主要有3个方面策略:
一. “去互联网化”,踏实做产品
谈起品牌的发展之道张森说,因为自己是IT行业出身,早在公司创立第一个品牌时,他们就借助互联网做营销,通过微博、微信增加品牌曝光度,但张森认为,品牌想要长久发展
就得回归初心,做健康的食材、产品。店面装修也从时尚回归到复古,从而营造一种几十年前的感觉。
 
二. 健康才能走得长远
牛肉面从创立之初到转型成功,除了单品的营销策略,关键在于产品的健康发展趋势。张森认为,牛肉面之所以取得顾客的肯定,主要是根品牌的健康营养相关。很多顾客都是因为“久焖提督牛肉面”的焖制风味而选择它。所以,在产品的创新上,品牌的很多细节都围绕“健康”去展开。除了中餐坚持强调健康,现在快餐、小吃的每一个原料、每一道程序也都坚持健康理念。
目前市场下,餐饮加盟要立足,最主要的还是坚持产品的创新以及健康理念的发展,张森认为,坚持餐饮的初心,发扬中国传统特色菜品,餐饮将会继续创新方向发展!

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