串串香红利来了：袁记串串香门店生意恢复迅速！

更新时间：2020-07-02 14:29:04编辑：丁丁阅读量：120

　　疫情后时代，消费降级，串串香命运急转，迎来红利机会市场。

　　最新数据显示，2020年5月，川渝地区的串串香门店数占火锅品类的23.2%，而2019年这个数字是18.6%，增长势头明显。

　　大众点评上，仅成都、重庆两个城市，串串香门店数已超过13000家。

　　串串香“卷土重来”，如何抢占这波消费流量？

　　串串很大的优越性在于撸串的形式，结合了火锅和烧烤的体验，烟火气十足，具有上瘾性，是年轻人喜欢的时尚餐饮类别。

　　汕锦记潮汕牛肉火锅，紧跟时下流行的“地摊风”，在摊位售卖串串产品，受到广泛好评。

　　还有很多串串店，比如火辣同乐巷串串，把门店打造成路边摊的感觉，妥妥的市井风，社交性更强。

　　综上，串串香在当下将会抢占不小的消费流量。综合多位串串老板的观点，餐见君分析认为，2020年，串串香大致呈4个发展态势。

　　1、30~50元客单，将成主流

　　2、从锅底串品上，挖掘创新点

　　3、场景创新，打造品牌标签

　　4、低毛利化，更加专业化