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黄焖鸡米饭店如何做好经营?
更新时间:2019-11-28 13:56:29编辑:小强来源:阅读量:569
开黄焖鸡米饭店,和做事情其实是一样的,这个店能不能开好、能不能留住顾客,和店主有很大的关系,真正用心来做的话,会将自己的所有的思维都放在这家店内,从接待客户开始,到客户用餐后离开,每一个环节都会考虑到。那么,黄焖鸡米饭经营又有哪些诀窍呢?
 
有客时让利
当黄焖鸡米饭店生意很好时,要采取多种让利、促销、优惠、服务措施,让顾客觉得在你这里吃饭很实惠,再加上饭菜好、环境好,他们自然会成为忠实的顾客。
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但有一些黄焖鸡米饭店当生意好、顾客多时,店主开始得意忘形,不继续提高服务、饭菜质量,甚至变相涨价,宰人,服务态度差,对顾客的投诉和意见置不理睬,等到生意冷清、门客罗雀时,再采取措施已来不及了。
 
服务很重要
过去一贯的认为:饭菜质量比服务重要。所以在黄焖鸡米饭管理中,把厨师看得比服务员重要,厨师的待遇也比服务员要高得多。这样做是没错的,毕竟厨师关系到饭菜的口味,口味的好坏又决定顾客是否会继续吃你们家的饭菜。
 
但是随着社会的发展,顾客对于餐厅的服务越来越重视,如果服务不好,顾客不会再来。并且服务员除了服务的功能,又身兼着销售员的作用,如果服务员能够准确把握顾客心理,可以恰到好处的推荐菜品,可以给餐厅带来不少的利益。因此服务员也变的越来越重要。
 
好品种很重要
我们常说餐厅选址至关重要,酒香也怕巷子深。但是选址固然重要,但经营的种类也是很重要的。在居住稠密区或客流量大的地方经营黄焖鸡米饭不一定能成功,主要是看你经营什么种类的黄焖鸡米饭。
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如果你在火车站开一家休闲的餐馆,肯定会失败。因为来往火车站的人们都说来去匆匆,赶时间的人,哪有功夫在吃饭上面花时间?因此火车站周围全部是快餐,节省顾客时间,符合客流群体的特点。
 
因此,选择经营的品种、特色很重要,要与选址相结合。
 
这样,他们会把你店里的服务,把店主对他的关心牢记在心,从而给饭店带来长期的效益。

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