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美蔚餐饮创业内参
酸菜鱼加盟店怎么样,多少钱能开起来
更新时间:2019-03-13 16:50:23编辑:小牛来源:阅读量:134
最近这几年的酸菜鱼加盟店非常的火爆,都想开一家店。酸菜鱼因为它独特的味道和特别的烹饪做法而闻名,在中国有的地方也叫做“酸汤鱼”,主要是用新鲜的活鱼为料,再搭配四川泡菜制作而成,属于川菜系。酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据传,渔夫将捕获的大鱼卖钱,往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃,渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤,这汤的味道鲜美,于是一些小店便将其,供应南往北来的食客。酸菜鱼流行于90年代初,在大大小小的餐馆都有其一席之地,重庆的厨师们又把它推向祖国南北,酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。始创于重庆市江津县津福乡的周渝食店,80年代中期经营酸菜鱼,颇受食者赞许,此店陆续收了不少徒弟,艺成之后,离店自立门户,该店的拳头品种也随之流传四面八方。重庆市壁山县来凤镇。
 
 
大家都知道,酸菜鱼是四川菜的一道名菜,在各大川菜馆中,在美食评论家的文章里,在饕客的口口相传中,酸菜鱼都是一个常常被提及的主打菜肴。酸菜鱼营养,美味,深得川菜精髓的同时又不会让人觉得有侵略性,即使不能吃麻辣的人都非常喜欢,体现我国文化一种包容和柔和的精神,国人就爱它这一点。作为一家主打酸菜鱼的主题餐饮店,“鱼你说”一年四季都是客如云来。
 
如何着手酸菜鱼加盟店的装修工作呢?其中的要点多,需要经营者多了解一些诀窍,首先是店铺的整体装修风格,一般情况下不宜太过豪华,但这并不代表简陋,应该依据总部的要求去设计,当然,对于装修档次的确定,可以根据所面对的主流消费群体所确定,总体能够体现店面的整体形象。内部设计,在装修中尤为重要,它不仅是顾客的就餐区,还是服务员进行服务的主要通道区,所以在设计的时候,一定要注意布局合理,尽量给消费者提供方便,餐桌之间要保持一定的距离,满足顾客和服务人员走动的基本要求,以免因空间狭小造成拥挤场面,为顾客带来不良印象,而且对大厅的卫生一定要保持时刻清洁。
商圈不同,顾客的消费习惯都不一样。了解消费者的身份、职业分布、年龄范围,男女比例、收入情况等信息后,才能做好产品定位与定价。比如商业街的商圈,顾客就餐目的非常明确,有一定消费能力,但消费频次可能不高。而写字楼,顾客就餐目的也非常明确,对于食品的品质和口味有一定要求,收入较高,且消费频次较为稳定。

同时,我们还要了解我们的直接和间接竞争者,所谓知己知彼,百战不殆。因为我们已经确定了品类,所以竞争对手在哪里我们已经很清楚了,但知道他们是谁,在哪里还不够。我们还需要了解他们的经营状况,包括促销活动、营业时间、产品口味、产品组合、产品价格、服务质量、用餐环境、营业额状况等。要了解竞争对手的就餐环境,就可以观察店面的整洁程度。

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