近些年，伴随着市场的需求的转变和制造行业状况的更改，中式快餐虽表层看起来兴盛，其实危机四伏，在餐馆销售市场的髙速拓展下，一些中式快餐品牌的发展趋势步伐愈来愈慢，遭遇的挑戰和工作压力也越来越大，发展趋势甚为“处于被动”。

现如今的中式快餐不太好做！不知道讲出了是多少餐馆人的心里话，那中式快餐为何难做？原因是什么呢？

△ 善志·蓝品牌发展战略荣誉出品：锡笼记

1、市场的需求的变化

如今消费者的要求愈来愈多，对餐馆品牌的认知能力也愈来愈具化，加上餐馆销售市场的消費行为主体早已慢慢转为90、零零后。当新的消費人群出現，她们针对中式快餐的要求也各有不同，从过去的“方便快捷、美味”到现如今的“舒服、特点、身心健康”。

2、制造行业市场竞争的工作压力

在这个“快餐化”时期，饮食搭配早早已超越了地域界线，特色小吃、休闲娱乐餐、主食的界线愈来愈模糊不清，而外卖送餐的兴起也给了顾客多元化的挑选，但另外也给了快餐致命一击，线下推广总流量被分离许多 ，这也促使中式快餐处在难堪处境。

3、盈利室内空间被缩小

据《2018年中国餐饮业年度报告》显示信息，快餐的人均消费较前年增涨了6.78%，但饭店每平方米营业额和每顿饭位营业额都降低了2%上下。

伴随着餐饮业的人力资源、租金、原料成本费都会提升，快餐的盈利室内空间已经下挫，毫无疑问成本费的迅速提升阻拦了中式快餐的发展趋势脚步。

4、品牌周期时间的老化

中式快餐做为中国最开始的大家餐馆类目，在这个行业有许多 深耕细作销售市场的大品牌。现如今，一些中式快餐老品牌应对灵便变化多端的市场的需求，早已解决不暇，从品牌生命期而言都渐显皮软，品牌出現老化已经是不争的事实。

对比于市场的需求、制造行业市场竞争等外患，内忧更加致命性，“谋变”刻不容缓！

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