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美蔚餐饮创业内参
全新产品、没有竞争?必普为你讲解,为什么这样的项目不一定靠谱
更新时间:2019-08-25 16:35:54编辑:美蔚小H来源:阅读量:6984
对营销理论有一定了解的人都知道,具备独特的定位,是商业经营成功的关键。而做餐饮也是相似的道理,在同质化市场当中,拥有鲜明特色的餐厅更容易脱颖而出。必普了解到,当创业者咨询项目时,一些不靠谱公司的招商经理经常会用“我们的项目非常有特色,没有竞争者”的话术鼓动他们,不少人在看到项目之后也很认同,但合作之后才发现这个所谓“特色”有多么不靠谱。下面必普就为大家讲解,为什么一个有“特色”的项目,竟然还能让创业者把底裤赔掉。
 
一个例子
 
某地的李先生,加盟了一个主打“榴莲包子”的项目,他合作的原因是“项目新颖”、“市面上没有同类店面”。结果开店之后发现生意惨淡,那家不靠谱的公司还拒绝退款。那么这个项目的问题出在哪里呢?
 
“特色”不等同于“冷门”
 
确实,榴莲包子的产品属于中西合璧,又结合了当下流行的水果,十分新颖。然而这样的产品,购买率事实上很低。一方面,它不像一般的快餐产品一样,拥有非常广阔的消费群体。另一方面,人们不可能一日三餐都用它充饥。必普提醒大家,如果购买率惨淡,就意味着这个项目不靠谱。
 
新产品需要市场教育
 
必普在此举一个例子,过去人们认为螃蟹的长相吓人,疑似有毒,因此很长一段时间都没人敢吃。而如果你已经发现了螃蟹的美味,并想借销售螃蟹大赚一笔,那么毫无疑问,你需要在市场教育方面花大工夫。而成熟的品类,则省掉了这一步,比如酸菜鱼、牛肉面,大家都知道好吃,完全用不着你教育。如果不大范围地宣传推广,谁会了解,并对榴莲包子这么个“怪胎”感兴趣呢?
 
 
“市场上还没有”并不代表“有市场”
 
在餐饮行业里,每天都有人捞到金,也每天都有人在赔钱。也许你刚刚发现的商机,可能很久之前就已经有人尝试过,并因失败而退出。正如之前红极一时的、不靠谱的泡面小食堂,老店一拨拨死,新店一拨拨开,总有人认为自己是发现了商机的少数聪明人,也总有人不得不为自己的无知买单。所以必普提醒,当你发现了一个似乎“没有竞争”的市场时,认真想想,这个项目真的靠谱吗?
 
总结
 
那么一个靠谱的项目应该是什么样的呢?它应该尽可能面向各类客群、消费频率高、认知度和接受度高、利润高。必普在此提醒大家,开餐饮店,不要把“特色”与“小众”混为一谈,小心被不靠谱的公司骗走钱财。

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