渝外有家的小面为何被创者说杀伤力

提问时间：2019-03-31 11:02:19 阅读量：4232

匿名回答

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　　小编自认为自己还算能吃辣，却还是在他家的中辣口味前败下阵来。汤底香辣浓郁，有些味道其实说不清的，但一尝就是那个味儿。渝外有家家的小面也能做干溜，但是中辣口味的干溜小面对我来说，比汤面更有杀伤力，吃到口中便像是点着了的鞭炮，嘴里嘶哈嘶哈地停不下来。

　　酱料都垫在碗底，一定要拌匀吃！干溜的小面会更入味，每根面条都吸收透了酱汁，吃起来一把鼻涕一把泪的。花生粒在口中咀嚼出脆甜的味道，就着软硬适口的小面，感觉就在重庆！基于小编的亲身体验，大家初来品尝的话，建议还是从入门级的微辣口味下嘴，中辣就作为进阶挑战吧！

　　不过为了适应青岛人的清淡口味，老板娘也对小面的味道进行了改良。虽说小编又斗胆要了全辣，也就是较辣的口味，但尝到嘴里才发现，这满碗汪汪的红油都是唬人的。小面种类很多，也有素面，小编点了人气很高的碗杂小面。一般重庆那边的小面都是二两起售，“北方人饭量大，我就改成了四两一碗”，老板娘笑笑说。豌豆煮得软糯，却不会散，吃到嘴里沙沙的。

　　清爽的酸豆角和酸萝卜一定是开胃解腻的不二神器了！尤其是酸萝卜，吃到嘴里满是饱满的清汁！老板自己煮的老荫茶无限续饮，我半条命给了麻辣地道的小面，半条命就是靠解辣祛火的老鹰茶捡回来的。老板娘也是渝中区人，之前在解放碑附近上班，后来来到青岛，做起了家族里都在做的生意--开小面面馆。

　　老板娘说，这种大碗豆在青岛是买不到的，用其他豌豆又做不出那个味，所以连豌豆都要从家乡采购。汤底很浓，吃到较后还要捞几捞碗底的杂酱。虽然辣度温和，但香气不减，连豌豆皮儿都舍不得剩下。依然是全辣，干溜小面的辣味比起汤面来得更奔放热情。

回答者：梁