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渝外有家的小面为何被创者说杀伤力
提问时间:2019-03-31 11:02:19 阅读量:4232
匿名回答
最佳答案
  小编自认为自己还算能吃辣,却还是在他家的中辣口味前败下阵来。汤底香辣浓郁,有些味道其实说不清的,但一尝就是那个味儿。渝外有家家的小面也能做干溜,但是中辣口味的干溜小面对我来说,比汤面更有杀伤力,吃到口中便像是点着了的鞭炮,嘴里嘶哈嘶哈地停不下来。
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  酱料都垫在碗底,一定要拌匀吃!干溜的小面会更入味,每根面条都吸收透了酱汁,吃起来一把鼻涕一把泪的。花生粒在口中咀嚼出脆甜的味道,就着软硬适口的小面,感觉就在重庆!基于小编的亲身体验,大家初来品尝的话,建议还是从入门级的微辣口味下嘴,中辣就作为进阶挑战吧!
  不过为了适应青岛人的清淡口味,老板娘也对小面的味道进行了改良。虽说小编又斗胆要了全辣,也就是较辣的口味,但尝到嘴里才发现,这满碗汪汪的红油都是唬人的。小面种类很多,也有素面,小编点了人气很高的碗杂小面。一般重庆那边的小面都是二两起售,“北方人饭量大,我就改成了四两一碗”,老板娘笑笑说。豌豆煮得软糯,却不会散,吃到嘴里沙沙的。
  清爽的酸豆角和酸萝卜一定是开胃解腻的不二神器了!尤其是酸萝卜,吃到嘴里满是饱满的清汁!老板自己煮的老荫茶无限续饮,我半条命给了麻辣地道的小面,半条命就是靠解辣祛火的老鹰茶捡回来的。老板娘也是渝中区人,之前在解放碑附近上班,后来来到青岛,做起了家族里都在做的生意--开小面面馆。
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  老板娘说,这种大碗豆在青岛是买不到的,用其他豌豆又做不出那个味,所以连豌豆都要从家乡采购。汤底很浓,吃到较后还要捞几捞碗底的杂酱。虽然辣度温和,但香气不减,连豌豆皮儿都舍不得剩下。依然是全辣,干溜小面的辣味比起汤面来得更奔放热情。
 

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