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老板如何对自己快餐店的员工进行管理?
更新时间:2019-04-26 14:13:03编辑:小强阅读量:305
管理一家快餐店,更多的其实是管人,如果缺乏科学管理,就会积聚很多问题。那到头来表现为:员工人心涣散行为不规范,执行力不强,工作没有积极性,效率低下,离职率居高不下等等。如果这些问题最终得不到根本性、系统性地解决,会终究延缓或阻碍快餐店的快速发展,以致于到头来会吞噬掉经营成果。
 
01制度很重要,拒绝任人唯亲
餐饮行业,招人难,这个很常见,因此也就出现了很多亲朋好友来帮忙的情况。但任人唯亲必然导致整体执政能力下降,主雇关系太随便,就会碍于情而不好严格监督管理,不能做到唯才是举,势必会造成庸者上,能者下的局面,员工工作松散马虎,效率自然不高。

建立完善制度
快餐店没有育人留人的文化氛围和激励机制,没有形成链条式管理格局,应有的制度、体系及机制未能建立起来,就会导致员工大多抱着干一天是一天,不想干就走人的态度。管理人员应该为员工确定本职工作,让每位员工都做好自己的本质工作,让快餐店有序运转。
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02杜绝一手包办
在创业的早期管理者都是全才,任何事都会亲力亲为。但是当发展到一定阶段的时候,就一定要术业有专攻,要学会使用人才。如果一直一手垄断业务,那么能力差的员工的能力就得不到提升,能力强的员工觉得没有发挥的平台就不愿意待。
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03看好前厅后厨
前厅、后厨本质上是两个互相合作又矛盾的团队,团队之间最明显的就是前厅和后厨的矛盾,管理不善对餐厅将是致命的大吉。前厅后厨互相抱怨这些都是常有的事情,处理不好就容易造成两个团队之间的“火拼”, 让快餐店陷于混乱。
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其实一家快餐店的运作就好比一家公司,对于老板来说,在生产出自己优秀产品的同时,也要做到的就是让各个部门、各个部门之间协调有序的运作,不会因为一些问题出现停转的故障,所以想要开好一家快餐店也并不是一件容易的事情。
 

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