酱骨头是一种受欢迎的食物。在生活水平很高的今天，很多人不喜欢大块的红肉白肉，喜欢在骨头上找肉。那怎么做酱骨头?骨色骨香加盟总店分享!

　　猪筒骨做成的酱骨头吃起来特别有嚼劲。喜欢吃骨髓的朋友多选择肉多一些软骨和筋骨。里面装的骨髓肯定能尝到。这里需要说明的是，骨头汤不能有效补钙，所以一般都是冲着大骨头和骨髓来过瘾的。

　　名称：酱骨头。

　　主料：猪筒骨

　　辅料：萝卜、大料、辣椒、蒜蓉、蒜蓉豆酱、生抽、老抽、盐、料酒、食用油。

　　特征：肉质鲜美，有浓烈的肉香和充盈的劲道。

　　实践：

　　一、选择新鲜的有较多肉质的筒子骨，一分为二，洗净后下锅焯水，凉水下锅内加入适量的料酒及姜片。

　　二、把萝卜削皮后切碎滚刀，其它成分都切好。

　　三、起锅烧油，放入生姜、大蒜、辣椒和大料，用小火炒香，再加入适量黄豆酱炒制，炒香后加入适量沸水，再加入适量生抽、老抽、料酒和盐，大火烧开后转小火炖1小时，再将萝卜放入锅内，再用小火焖约0.5小时，再加入剩余的材料和调味后即成。

　　注意：

　　1、尽量选用新鲜，肉质较多，味道较好的筒子骨;

　　2、炖制的时候要用小火炖，这样可以出胶;

　　3、尽量加入配菜，这样油才能被吸收;

　　4、吃骨髓时可用吸管，注意冷却后再吃以免烫伤。

　　尝一尝味道，只有味道好才能保证后续的客源!骨得香加盟欢迎您!

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