茶颜悦色开了一间“小神闲茶馆”，新式茶馆有回归传统趋势。

　　网红话题品牌——茶颜悦色

　　新式茶饮赛道是近年来最热门的赛道之一，作为近年来涌现的网红，茶颜悦色是有话题的品牌，近日，因为开了一间“小神闲茶馆”而引发热议。

　　茶颜悦色2015年3月首创于长沙，虽然与新茶饮赛道的喜茶、奈雪、蜜雪冰城等在开店规模上有一定的差距，但是其知名度、美誉度以及在年轻人群中的影响力却并不低，已经成为了长沙颇具知名度的名片。

　　“小神闲茶馆”特色

　　“小神闲茶馆”位于长沙IFS国金中心负一楼，已经正式营业，另外一家长沙德思勤店暂未开业。主营纯茶饮品和茶叶，店内还提供茶点零食和英式下午茶糖棒，同时还售卖茶叶器具及专属的手冲茶系列零售产品，并提供茶叶子铺的零售产品。

　　除了经典产品幽兰拿铁、声声乌龙、三季虫、栀子生椰等，还有精品挂耳手冲茶(新品尝鲜价16元)、精品原叶现萃奶茶(新品尝鲜价18元)、创意原叶茶(新品尝鲜价17元)三大系列。

　　在设计上仍然是“茶颜悦色风”，门头上方标有“茶颜悦色”字样，下方则是“小神闲茶馆”与品牌LOGO。室内设有充电区，并提供桌游。原木桌、藤条编织椅，中式吊灯、拱形门等茶馆风元素随处可见。区域划分上设置了独立包厢、长条桌座位、双人桌、四人桌座位等等，让消费者有更多的自由选择。

　　茶颜悦色表示，“初营业期间，茶馆门店客流量还不错，店内饮品性价比较高，在社交平台上有一定的讨论度。不过因为营业时间比较短，还看不太出来销量的整体趋势，我们自己认为表现还是很不错的。”

　　市场上的茶馆品牌

　　市场上的茶馆品牌并不少，如苗品记、大益茶庭、隐溪茶馆等高端私密型茶馆，tea'stone、煮叶等新式社交型茶馆，6茶共享茶室、含舍共享智能空间等24小时共享型茶馆。疫情前，国内茶馆注册公司年增超2万家，年复合增长率达33.81%，即使有了疫情，目前年增仍在1.7万家以上。

　　定位中高端商务茶馆空间的苗品记，“星巴克开在哪，它跟到哪”，让知名度快速提升。

　　2015年创立于上海的隐溪茶馆，吸纳海派茶文化，以“百店百景”的装修风格营造饮茶仪式感。设计主题元素包括月亮、山径、瀑布、枯藤、山洞、老洋房、火车站月台等。延伸的产品线以SPA馆、高端餐厅为主。

　　小神闲茶馆强调堂食体验，菜单上特意标明“仅限堂食 不可打包”的提示。在体验经济时代，“沉浸式”“互动式”“交际式”已成为各类场景的选择，特别是受到年轻消费者的喜爱。

　　回归业态的新式茶馆

　　传统中国茶与新式茶饮是两种截然不同的产品，面对截然不同的消费群体。新式茶馆则是一个回归传统的业态，消费者可以利用这个空间交际与洽谈，甚至是办公。星巴克打造了除了办公室、家庭之外的第三空间概念，被消费者广泛认知和接受。

　　由于疫情影响，线下餐饮门店的经营受到较大冲击，茶颜悦色也不例外，去年11月，茶颜悦色因长沙多家门店临时关闭，而激发了与员工的矛盾。与此同时，社交媒体中也曝出了在内部群中透露，茶颜悦色创始人吕良曝出，曾在疫情期间一个月亏损2000多万元。由此可见，餐饮人确实不容易。

　　场景体验才是堂食的出路

　　既然线下店面受到大的冲击，为什么还要发力线下店呢?

　　其实，前面文章已经提出，场景体验才是堂食的出路，让更多的消费者进店，并留在店内，是中高端餐饮的上上策。疫情的影响只是暂时的，大家应着手于未来的布局了。茶颜悦色开茶馆，品牌和品类具有很强的关联度，通过细分品类和场景向消费领域延伸，会成为新的营收增长点。