将北方小吃带到南方，颠覆了食客对传统小吃印象，这家28平米的石小沫煎饼果儿门店，开业当天就受到本地消费者喜爱，短短半个月的时间营收破万，其背后引发消费狂潮的原因是什么？这家老板在向小编谈及经营秘笈时，表示道：“产品创新力和全渠道经营是我持续获客的助推器。”

由于地域性口味差异，北方传统小吃在南方却很少见，这家门店的经营者李雨薇，在偶然一次工作出差中，发现北方小吃商机。从小就爱折腾的她，找到合伙人后，毅然决定放弃“铁饭碗”，开始创业餐饮小吃。

产品创新力强，让食客难以忘怀

谈及为什么会加盟必普集团石小沫煎饼果儿，经营者李雨薇说：“南北口味差异大，而跨地域创业的关键，就是要不断去对产品口味升级变新，这些都是加盟餐企所具备的优势。”2019年5月，李雨薇的门店在南京的一条美食街里正式开业，凭借着符合当地口味的健康彩色煎饼果儿，复合型菜单“特色小吃+酸辣粉”，每天堂食都座无虚席。

线下线下结合，打开全渠道经营模式

虽说李雨薇对餐饮懂得并不多，但她知道线上线下结合经营，能够为自己的门店带来更大发展。李雨薇向小编说道：“必普集团帮助我打开了全渠道的经营模式，用大数据智能分析到周边顾客的口味喜好，把现有的堂食顾客变成线上忠实客群，让门店一直都在市场中保持着强大竞争力，揽收到更多顾客群体。”

据小编了解，2020年4月份，李雨薇在必普集团的支持下，又迅速开了第二家门店，线下线上同样火爆的消费场景再次出现。

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