从国企到卖煎饼果子，我想说月入十万真扯蛋

更新时间：2019-02-28 16:19:26编辑：美蔚小H阅读量：150

因为妻子一直在北京工作，2015年我放下事业来到北京，在家国企找了份工作，年薪四十左右，胜在安稳、轻松。

18年我们的宝宝出生，涉及到宝宝的教育问题我们一起回到老家（省会城市），用这些年的积蓄付了房子首付，妻子在家带孩子，因为从事IT工作在家乡的职位稀缺，左右就那么几家，薪资也只有北京的一半，一家三口还有房贷，买的是期房这两年还要付一笔租金。

肩上的压力太大，最终还是想继续之前的创业，这时面临了两个问题：本行工作的资金投入较大；前期资金回拢速度较慢。

经过再三考虑我选择了门槛较低的餐饮创业，因为大学期间有过相关的创业经验，对于选址跟品牌的选择并没有耽误过多的时间，我选择了一家特色十足的煎饼果子品牌，把平时只能在地摊上售卖的产品搬到了店里，把只能当做早餐煎饼果儿放在了一日三餐。投资前妻子再三劝我，我微笑着跟她开玩笑：煎饼果儿摆摊都能月入十万，我这好坏有个店面呢！

店面的装修妻子亲自设计，每一个摆件、每一个细节都倾注心血

开业前我更是反复去完善产品，让朋友来提意见，我没有想到开业当天就生意兴隆，就像两年前我没有想到我会放下鼠标键盘，拿起铲子刮板。
带你参观下我的煎饼果儿：

虽然是传统行业，但我总是想把自己的事情做的跟别人不一样。

第一次把煎饼摊成圆形

有一半是机器的功劳

五颜六色的煎饼一个个出炉。

虽然我明白卷起来，用户是看不到它的样子，但我每次依然把沙拉挤得又圆又均匀

煎饼所用的水果每天亲自挑选。

甚至摆盘也要做到一丝不苟

这朵花是妻子帮忙削的，虽然我觉得特丑。。

我是个颜值控，更是希望把产品做得不仅仅只是好吃

因为是大学城，产品一定要丰富多彩、年轻化。

来店里的客户大多都是90、95后。甚至有很大一部分是冲着我的水果茶而来。

单纯煎饼肯定不够，酸辣粉（非本人拍摄，商家提供菜单图）

除了水果茶，豆浆也广受欢迎（非本人拍摄，商家提供）

店铺位置上佳，装修、产品更是下足功夫，所以生意不用多说，就餐时间是没有空位的，所以很多人都是打包带走，从早7点到晚上10点，两班员工倒，一直处于不间断工作，为了更好地用户体验，我不做外卖，不加桌子（店内十分宽松），一天也不过一万左右的流水，产品的毛利虽然很高，但房租、人工的成本（有店长、店员分红）开销较大，最终的纯利润也不过20%左右。
现在店面进入正轨，我感觉已经把自己的小店在盈利上尽可能的做到了极致，每天的纯利润大约在1500-2000元左右，回想起一幕幕我只想说：月入十万真扯蛋。