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美蔚餐饮创业内参
渔巴客烤鱼饭在风风雨雨中收获成长
更新时间:2019-06-01 14:30:46编辑:渔巴客烤鱼饭来源:阅读量:596
说到餐饮界的过气网红,烤鱼绝对排得上名号。几年前烤鱼市场火爆时,无论是路边摊,还是大型商场,都有那么几家烤鱼店,这个风口也吹起了很多烤鱼品牌。
 
但是随着消费者的热情退却和新品类的层出不穷,烤鱼市场急速缩水,很多品牌也都纷纷关门大吉或者另谋出路。
 渔巴客烤鱼饭
然而有一条鱼在经历了风风雨雨后,依然畅游在商海中,它就是“渔巴客烤鱼饭”。
 
今天要讲到的就是这条鱼的成名—再成名的过程,也希望各位老板们能从中受益。
 
借助“高性价比”和“娱乐化”的餐饮模式,渔巴客烤鱼饭很快就获得了一部分消费者的青睐,店外排起了长龙。
 
早期渔巴客烤鱼饭的爆品是青花椒烤鱼,当时的爆品青花椒烤鱼,一天能卖将近1万份。
 渔巴客加盟
渔巴客烤鱼饭采用客人现场去选,全透明的厨房现杀现烤。鱼类菜品对于鱼肉的新鲜程度要求很高,即使用冷鲜技术保存,但鱼杀了6-7个小时,跟在店里现杀,口味是不一样的。
 
除了对鱼的品质严格把控,渔巴客烤鱼饭对于配菜的质量也严格把关。小到酸菜、花椒、腐竹、海带所有的产品,渔巴客烤鱼饭都会去找到最好的源头。因为他知道,只有把产品挖深,渔巴客烤鱼饭才能做得长久。
 
从随心服务到走心服务
渔巴客烤鱼饭这个名字充满了浓浓的渔家气息,也体现着渔巴客烤鱼饭的情怀。在早期,这种情怀让它站住脚跟。
 
渔巴客烤鱼饭作为连锁品牌,充分意识到人员的管理和服务质量有多重要。为了提高口碑,渔巴客烤鱼饭开始了线上线下同时发力。
 
有统计的数据显示,餐饮的平均寿命是500多天。渔巴客烤鱼饭从15年成立至今已3年的时间,全国门店数达200多家。
烤鱼饭加盟
渔巴客烤鱼饭在烤鱼的风口褪去后依旧稳稳当当地发展着,这和渔巴客烤鱼饭的品牌理念以及努力有密不可分的联系。
 
从路边摊到大品牌,一路风风雨雨走过来,渔巴客烤鱼饭也悟出了自己的心得:
 
企业发展前期,靠的是老板个人的魅力跟身边的亲朋好友;企业发展中期,靠的是专业、有执行力的团队;企业发展后期,靠的是企业的胸怀以及可持续的盈利能力,而产品,则是永恒不变的主题。

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