潮州有哪些美味的?潮州的特色美食有哪些的特色呢?下边是潮州美食攻略，为大伙儿强烈推荐潮州十大特色美食小吃强烈推荐，吃客们赶快来了解一下吧。

潮州美食攻略

潮州菜能够 说成闻名全球，十分知名 。较为有象征性的海鲜产品菜品有：潮州墨鱼丸、鸳鸯戏水膏蟹、明炉烧大海螺、油泡大鱿鱼等。特色小吃以成北的胡荣泉为意味着，有卷饼、鸭母米念、白皮饼，也有流动性摊担上的咸水湖稞、草稞。

潮州菜用材博大，具备“三多”的特性：一、海产品多。二、荤菜款式多且独具一格特色。三、球甘蓝种类多且用材独特。

腐乳饼

有关腐乳饼的发源有一个传说故事，往夕有一位高超的老师傅，因愤于老总无情意，退房前夜，暗将厨房里的豆腐乳、酒、蒜头等原材料乱混于大缸里的饼馅中，老总痛心不忍心将其丢掉，做成饼，意想不到却产生一种独特的美味可口，遭受消费者的热烈欢迎，而拥有腐乳饼。它是传说故事，不一定可靠，但这类饼食有悠久的历史，21世纪四十年代，潮州林权标记的腐乳饼便知名了。

腐乳饼用材独特多种多样，它以精面粉做成饼皮，饼馅有豆腐乳块、酒、白生猪肉、糖、大蒜等，调料一共在十四种之上。制做上也十分独特，加料要依次井然有序、分量恰当，烤焙也是有技巧。那样，饼皮才可以薄而不裂，饼馅饱而不露，干润而绵软。与众不同的南乳、大蒜白酒的味道，香气浓厚，芬芳爽口，美味可口。现阶段，腐乳饼已再加好看的包裝，每一年均有出入口。

鸭母捻

潮州传统式名小食，创新于清朝年间，类似北方地区的汤团，但潮州叫“鸭母捻”实际上是取它的样子像母鸭在水上漂蜉蝣荡的意思。鸭母捻传统式制做规定严苛，规定皮柔韧性，馅滑爽。鸭母捻有多种多样馅（黑豆、紅豆、芋泥等），为有利于区别，不一样馅的鸭母捻都是有自身的标记，若有的样子圆、有的椭圆形，有的有小红点。还能够把“鸭母捻”捞干，洒上花生仁白芝麻碎，那样就变成另一种特色美食“鳳凰春”。“鸭母捻”、“鳳凰春”都能够在品牌旗舰店“胡荣泉”吃到，小商店常常是门可罗雀。

笋粿

潮州地域出产春笋，并且非常清嫩，笋粿这类民俗特色小吃便是以春笋为关键原材料，添加生猪肉、平菇、虾米音乐，调进盐、鸡精、白胡椒粉、蒜末等，随后包再用稻米碾成的粉特别制作的粿皮中。煮熟就可以进餐，也可煮熟后再炸至双面金黄色，服用时蘸浙醋，十分健脾开胃。笋粿因关键原材料为春笋，因此周期性较强，一般要在潮州出产春笋的五六月才吃获得。

咸水粿

咸水粿流传在潮州广为流传距今数百年的历史时间。它样子娇小玲珑，像只很厚小碟，很清洁的乳白色，正中间有一个凹下的地区，能够 盛着加了辣酱、蒜末一起进行爆香过的潮州土特产菜脯粒。冷冰冰粿再加热乎乎的菜脯，交错出非常的口味，粿滑嫩绵软，菜脯味清香咸香。卖方大多数是推着小轿车在街上卖，一块钱就会有十多个，是潮州特色小吃中较为便宜，却有很强活力的特色小吃。

韭菜粿

粿皮跟笋粿是一样的，仅仅里吐司面包的馅不一样，韭菜粿包的是苋菜和花生米。一样是用笼屉煮熟，再刷上一层热腾腾的香油，吃起來更为甘甜润化，也有浓浓苋菜香气。

猪脚圈

一种煎炸的粿类小食，香酥爽口，很受小朋友的钟爱。炸猪脚圈的专用工具很非常，必须一个特别制作的容器装原材料，炸出去才可以成两三厘米高的圆柱型，由于好像从猪脚上割下来的样子，因此大家美名其曰“猪脚圈”。猪脚圈主要材料是粳米粉和木薯淀粉放水调为的粉浆，里边是山芋丁、大豆、生葱珠、五香粉等。

粿汁

此“粿汁”非彼“水果汁”，尽管字读音同样，但本质相距太远了。粿汁是用粘米粉放到炒菜锅上煎熟烘干而成的，切割成三角形的一小块，放到开水中煮，简易地加入食盐、粘米粉浆即成。吃时必配葱珠朥，也有别的调料随意搭配，如炸花生米、卤豆腐干、卤鸡腿、卤菜和香肠等。因此吃粿汁能够 说成丰俭由人，从五毛到十几块都能吃。

糕烧红薯山芋

“糕烧”是潮州制做甜品最传统式的一种烹饪方法。怎么会叫“糕烧”那么怪异呢?实际上“糕”在潮州话中有液體浓度值高的意思，因此“糕烧”最突显的特性便是香嫩粘稠，不应该有过多的水分。做的情况下先将红薯山芋（还可以是银杏果等）基本炸好或水焯，随后再倒进糖桨选用慢火煮。 “头甜尾甜”是潮州宴席的一大特色，即第一道菜和最终一道菜全是甜品，意喻从头开始甜到尾的含意。因此常常会在潮菜宴席的“头”或“尾”吃到“金砖银砖”，实际上也就是“糕烧”红薯山芋，意喻财源广进的含意。

潮州20道名小食

潮州20道名小食包含了各式各样潮州美味可口：鸭母捻、潮州墨斗线丸、潮州手捶牛肉丸、糍壳、潮州卷饼、蚝烙（酥）、高堂菜脯、姑苏香腐、五香油橄榄、梅花饺、上汤牛羊肉、金都牌萝卜咸菜皇、莲香仔猪巢、糯米糕桃、咸水湖、锦秀雀巢咖啡、箩卜酥、开元善素、脆香沙律卷、香酥鸡翅。强烈推荐到潮州街边找一家小吃铺就可以吃到。

潮州23道特色美食

红烧大排翅、紫水晶小龙虾、明炉烧为、韩江花似锦、白灼大海螺、蝴蝶花摆盘、满园春色鲍菊、杂锦冬瓜盅、鲤鱼跳龙门、红焖海叁、金龟孵卵、玉兰官燕、乌骨鸡炖干鲍鱼、满园春色雪梅、金笋雪蛤羹、银杏果局鞭花、果汁鱿鱼、玉盏蟹肉燕、万佳麒麟鱼、竹海藏稀世、潮州烤鳗、潮州溪口卤鹅、茶香鸡。

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