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瓦香鸡、鸡公煲跟黄焖鸡米饭加盟店的区别?
提问时间:2019-02-27 11:19:09 阅读量:194
匿名回答
最佳答案
最近几年流行吃鸡,从鸡公煲到黄焖鸡,再到18年的吃鸡新品——瓦香鸡。


南云上品瓦香鸡
这几款产品从用户群体、客单价、到外观极为相似:

一、用户群体都是1-4人的小群体,产品特色足,菜品单一,主材料都是鸡肉。

二、客单价在15元左右,价格低、上餐快、换台率高。

三、外观相似,都有小份、中份、大份,主食主要是米饭。

同时他们又极为不同:

产地不同:鸡公煲起源于重庆;黄焖鸡是山东的特色菜,瓦香鸡是云南的名吃。

口味不同:产地不同代表着口味差异,鸡公煲以辣闻名,甚至有些店面推出变态辣;黄焖鸡是山东的特色菜,最早被很多饭店引入当做招牌菜,长时间炖至而出,口感软烂,酱香十足;瓦香鸡是云南名吃,继承了云南的麻辣,菜品不像鸡公煲黄焖鸡多汁,而是相对较干,入口麻辣。

做法不同:鸡公煲酱料腌制,炒制而成,略带汤汁;黄焖鸡炖制而出,多汤多汁;瓦香鸡干煸炒至,无汤汁麻椒、辣椒才能酥脆爽口。

吃法不同:鸡公煲酱料口味较重需先吃煲后加淡汤涮菜;黄焖鸡自带汤汁,在做黄焖鸡的时候把自己想吃的菜一同加入才会入味;瓦香鸡大多店铺是不加菜的,有的店铺是可以把菜一同加入炒制而成,类似麻辣香锅。



 
这三样加盟店不管如何,他们有个共同点:开店成功率高!根本原因在于“鸡”是很大众的食材,市场接受率高,而成本又底,一斤鸡肉的价格在5-6元,这样给加盟商们足够大的利润空间,15元一份的菜品利润达到了60%以上,同时消费者花费的钱少,又可以吃的不错。


回答者:美蔚小H

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