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标准化小吃“石小沫”煎饼果儿,靠什么在市场中异军突起?
更新时间:2020-01-01 09:57:46编辑:小敏阅读量:4566
烤地瓜、煎饼果子、肉夹馍......越来越多传统小吃走向标准化,在市场中占据重要地位。但对于特色小吃来讲,如何在标准化经济背景下实现“存异”发展?必普餐饮旗下“石小沫”煎饼果儿在互联网发力下做了示范。
 
特色小吃开始走向标准化,众多餐企深耕小吃领域,力求在新发展空间中分得一杯羹,必普发现,就连有着街头霸主之称的沙县小吃,也通过统一门店Logo、建立品牌形象尽可能实现标准化。而对于品牌小吃来讲,标准化正是餐企深耕小吃市场的机会。那么,必普餐饮旗下“石小沫”煎饼果儿是如何实现标准化,在市场中占据优势的?
 
 
1.跨越标准化,突破传统思维
有保准就有创新,要在标准化中脱颖而出,就要树立品牌形象,做到差异化。必普旗下“石小沫”煎饼果儿立足市场需求,推出“套餐”新组合,满足不同消费需求,重新定义特色小吃。另一方面,“石小沫”煎饼果儿,突破传统思维模式,创新推出多种口味,增强顾客粘性。
 
2.重视环境体验,提升产品品质感
在消费升级下,消费者对用餐体验有了更高要求。传统观念里,小吃多以路边摊的形式存在。但“石小沫”煎饼果儿改变消费者对传统小吃路边摊的印象,进一步实现标准化门店。在环境打造上,注重消费体验,提升品牌品质感。
 
3.颠覆传统认知,借力互联网优势
当下市场中,传统小吃接轨互联网,通过不同方式吸引消费者,提升品牌知名度。互联网餐饮下,“石小沫”煎饼果儿借势互联网,转型升级,以特色化迎合消费者。另一方面,产品口感和包装通过不同方式塑造品牌新鲜感,赋予传统小吃更为年轻化品牌形象。
在有品类无品牌的市场现状中,传统小吃标准化是大势所趋,“石小沫”煎饼果儿在互联网赋能下走上差异化之路。必普分析,在餐饮市场竞争下,传统小吃要突出重围,还需餐饮人不断深耕与创新。
 

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