生意好的餐厅有哪些竞争优势？必普建议管理经营6个维度要掌握！-美蔚加盟网

生意好的餐厅有哪些竞争优势？必普建议管理经营6个维度要掌握！

更新时间：2019-12-19 16:25:33编辑：娟敏来源：阅读量：4663

餐饮经营并非是一帆风顺，那些成功创业的餐饮老板，必定是对自己有清楚认知，并且不断学习、有市场经验的人。那么，面对激烈的餐饮竞争，要想成功经营一家餐厅，必普认为应该明确以下几点！
1.餐厅菜品卖点是什么？靠什么吸引顾客？
经营一家餐厅，餐饮老板首先要明确餐厅定位，菜品卖点，这个是开店前就要想好的问题。另外，还要明确餐厅菜品具有哪些竞争优势？在当地有没有市场？消费客群主要定位在哪个阶层或者年龄段？这些都需要思考。

2.外面餐厅那么多，顾客凭什么要来你的店？

开餐厅要想清楚你的菜品特色有哪些，靠什么吸引顾客？顾客进店就餐是菜品够好吃、门店环境好、服务够贴心，还是因为菜品价格够实惠？作为餐饮老板明确这些方面，准确定位餐厅，引流顾客。

3.餐厅主要客群定位是什么，在哪个年龄段？高峰就餐时间段在哪？

要充分了解市场，明确主要消费客群定位，并且清楚顾客消费习惯，从而根据目标消费客群有针对性地推出相应的菜品或者优惠活动，制定相应的经营管理方案，这样才能更好地了解顾客需求。

4.餐厅菜品是一成不变还是经常换？

一般来讲，固定菜单和经常换菜品的餐厅都不好。一成不变的菜品，会让顾客产生审美疲劳，但经常更换菜品又会让顾客觉得餐厅菜品不稳定，没有记忆点。必普建议，餐厅应该每隔一段时间推出时令菜品，但主打菜品一定要保留。另一方面，餐厅可以在原来菜品上增加摆盘或者推出不同套餐组合，带给顾客新鲜感。

5.要想清楚开多大的店面，自主开店还是连锁加盟？
自主经营和连锁经营是不同的。必普建议，对于有经验的餐饮人，如果打算自主经营，可以凭借自己丰富的经验和人脉关系，做好规划管理经营店面。相比于加盟，自主经营需要餐饮老板付出更多精力，耗费更多时间。而对于没经验的餐饮人，必普建议选择加盟模式，一方面加盟可以在总部指导下获得经验和技术，另一方面可以降低创业风险。

2.外面餐厅那么多，顾客凭什么要来你的店？

3.餐厅主要客群定位是什么，在哪个年龄段？高峰就餐时间段在哪？

4.餐厅菜品是一成不变还是经常换？

6.如何提升餐厅人气，让菜品卖得更好？

在互联网时代，酒香也怕巷子深。作为餐饮老板，制定合理的营销推广方案必不可少。提升餐厅知名度，必普建议，可以不定期在节假日举办活动，借助抖音、快手、微博、朋友圈新媒体平台制造话题，扩大宣传力度。