在中国，中式快餐许多，可是却没有一个连锁餐饮品牌能一统天下，更不要说在国际性上和肯德基、麦当劳交战。

令人出现意外的是，有一家中式快餐店，如今走进了英国44个州。另外也杀进西班牙、澳大利亚、阿联酋迪拜、日本等地。

这个中式快餐全世界自营连锁加盟2000好几家。年薪20亿美金。现阶段他的开实体店速率早已超出赛百味，以每星期3家店的速率扩大。

他便是“熊猫快餐”。

三十年前一个仅有他与爸爸两个人的小饭店，发展趋势到全球著名的中式快餐知名品牌，创办人程正昌是怎么保证的？熊猫快餐的发展趋势之途，什么非常值得中国的餐饮业效仿？

从不隐藏自己的欲望

即使熊猫快餐国外遭受青睐，可他却绕开了我国中国销售市场。熊猫快餐创办人程正昌说，“中国是中餐馆的发源地，市场竞争激烈，如今我更想先让小熊猫走进全世界。”

中式快餐的先驱者肯德基、麦当劳们已经贯彻着程正昌的理想化。熊猫快餐在追求完美产业化，规范化，智能化的发展趋势，实际上也更是这种先驱者的发展趋势之途。

可是，中餐馆和西餐厅的加工工艺迥然不同。中餐馆的主厨们从来没有杀死规范化和品牌化的矛盾。从某种程度上而言，程正昌这时遭遇的挑戰，要比麦当劳、肯德基们要大很多。

▲ 熊猫快餐创办人程正昌。

可是程正昌对将来仍然开朗：”依照现阶段的进展。假如连锁店的增长率可以做到20%得话，到今年，熊猫快餐店将当今世界超出10000家。”

程正昌从不瞒报自身的欲望，在他来看，仅有高些的追求完美，才可以让自身和职工有工作压力，才可以有更迅速的发展趋势。

自主创业之际精确精准定位

一个饭店的长久发展趋势，最先要有恰当的精准定位。

程正昌觉得，在国外的中国人总数终究比较有限，因此一开始就将饭店定坐落于英国本地人。

自主创业之际的困难，便是怎样在饱和状态的销售市场中立足于。

程正昌决策更改中餐馆在外国人眼中“脏乱”的原有印像，他要展现出“社会主义民主”，另外规定所有标准、规范化的管理方法。

▲ 熊猫快餐盛行英国。

饭店知名品牌突显社会主义民主

饭店的标志与装修，程正昌用淡黄色、红色做为主色，将“熊猫幼崽”做为企业标志，全部店面统一标志、宣传语与装修，根据浓郁的我国设计风格与特点，快速在刚开张就扩张了名气。

保证“四个统一”

当代餐馆，食品卫生安全、清洁卫生是第一道坎。自主创业之际，程正昌志向熊猫快餐要保证四个“统一”：统一菜品、统一广告牌、统一室内装修、统一服务项目。

新中式烹制，英国口感

熊猫快餐坚持不懈用传统式的中国饮食文化技巧，但在调料环节，依据外国人更为钟爱的“甜酸、中辣”口感开展改进。

非常少的我们中国人会觉得它是纯正的中餐馆口感。程正昌说：“什么是纯正？卖得出来才叫纯正！”

品尝试吃体制

熊猫快餐推行“品尝试吃体制”，每名消费者在选购前都能够品尝试吃全部菜肴，就算尝尽了全部菜肴随后离去，它协助熊猫快餐渡过了艰辛的知名品牌创建期，另外也摸透了消费者喜爱的口感。

▲ 熊猫快餐的菜肴改进后，颇受欢迎。

依据美国本土口感，熊猫快餐发布的招牌菜“陈皮鸡”（觉得像糖醋里脊的改进版）变成爆品菜肴，占据总市场销售的30%，为此，熊猫快餐知名品牌在美国本土销售市场口耳相传。

避开中餐馆薄弱点

熊猫快餐试着避开一些中餐馆的薄弱点，例如过多调料，熊猫快餐因而已不应用鸡精做为调味品。

应对愈来愈被高度重视的身心健康话题讨论，熊猫快餐陆续发布儿童套餐（大量蔬菜水果，更小份量），低卡套餐内容（热量小于300大卡，蛋白超过8克）这些顺应潮流的火锅配菜方式。

菜肴务求规范化

规范化是中式快餐的头等大事。

程正昌规定主厨们定下熊猫快餐所涉及到的所有规范，例如制做一份陈皮鸡必须是多少克鸡脯肉、是多少克酱汁、是多少克油、是多少克料汁。

在原料解决上，熊猫快餐也干了标准化处理，食材的清理、激光切割、运送都交给经销商来进行，这也减少了餐厅厨房的工作压力和总面积。

熊猫快餐供货的肉类食品仅有鸡脯肉和牛肉二种，巨大便捷了统一拿货，保证每一个连锁店都能出示最新鮮的商品。

精减莱单保证质量和操纵成本费

程正昌觉得，做新中式连锁加盟中式快餐最重要的，是处理保持数控机床特点与规范化的分歧。因而，从门店尺寸、运输成本及其莱单简单易懂好多个层面考虑到，小熊猫餐馆挑选了“少做几个菜”。

菜谱设计简约

熊猫快餐的基础菜式仅有十几道，菜谱设计简约，还标明了原材料和烹调方法，消费者点餐时一目了然。

种类很少能让小熊猫餐馆采用当场手工制做，它在现场用中餐馆传统式的用火烧菜，以维持菜的原汁原味和特点。

▲ 外国人喜爱“陈皮鸡”。

主厨将菜炒好后，装进餐具放到桌子上隔热保温市场销售。

充分考虑中式快餐的特性，熊猫快餐放弃了用时的烹调方法，例如炖锅和生煎包。

莱单变成推销产品信

熊猫快餐常常根据按时邮递请贴，当季莱单，广告促销等方法与餐饮店周边的住户提升联络，营销推广外卖送餐服务项目。

从管理方法看，因为莱单精减，巨大便捷了统一拿货，保证每一个连锁店都能出示最新鮮的肉类食品，在确保质量，操纵成本费两层面，精减莱单都起了主导作用。

搭建规范化的智能管理系统

程正昌的老婆蒋佩琪高校时学习培训电子器件工程类专业。她设计方案了一套系统软件，能够 全自动跟踪连锁加盟店库存量，完成全自动添购食物。

在上世纪八十年代，小熊猫是英国最开始应用计算机管理的饭店之一，也是唯一应用自动化技术智能管理系统的中餐馆。熊猫快餐一直获益于这一自动化技术管理方法系统软件。

这一智能管理系统可以进行下列每日任务：

1、销售量预测分析

店长助理每星期必须开展销售量预测分析，另外系统软件会出示同期相比的数据信息及其财务部的预测分析以仅供参考。

2、全自动配对订购量

依据销售目标，系统软件能够 全自动配对出米、油、蔬菜水果、肉类食品等必须购置的需要量。

3、管理方法奢侈浪费难题

系统软件有一个控制模块专业测算奢侈浪费量，键入相对的数据信息，能够 马上了解一天奢侈浪费量。

凭着这一系统软件，一个刚大学毕业的在校大学生历经系统软件的学习培训及了解系统软件，一两个月就能独自一人清洗一个店面！

开店选址从购物广场持续拓展

程正昌第一家熊猫快餐店是在南加州的购物广场，此后，熊猫快餐连锁店在大中型购物广场屡次取得成功。接着，连锁店从购物广场，拓展到百货商店、大型商场管理中心、飞机场、高校、商业写字楼，赌厅及其公共图书馆各种场地。

▲ 熊猫快餐来到日本。

除此之外，熊猫快餐的餐饮车还参加了为小区高中学生出示午饭的示范点方案。

投身于公益性做营销推广

熊猫快餐每开一个新连锁店，依照国际惯例，各家新店开张都是将当天销售额的20%捐助给所属小区的非营利组织，以适用社会治理。

根据捐助及热情参加小区慈善活动，熊猫快餐在本地小区塑造起优良的整体形象。根据公布捐款新闻稿，熊猫快餐以及新连锁店经常得到 本地报界关心，在小区关键新闻媒体上的曝出也十分经常，进而巨大加重了顾客对小熊猫餐馆的印像。这类网络营销的方法，恰当又性价比高。

脚踏实地的发展趋势对策

熊猫快餐发展趋势迄今沒有债务，只在1994年经历一次50万美元的借款纪录。

“干了四十年餐馆，大家沒有拿过投资者一分钱。”从做餐馆这方面起，程正昌每开一家店，必须先盈利，再用盈利去发展趋势。刚开始时基础三十万美金到50万美元项目投资一个店，一般三年内可收回项目投资。

实际上针对熊猫快餐市场前景消极的响声一直沒有终止。可是熊猫快餐却一次次用持续提高的店面总数，持续升高的运营数据信息消除了大家的顾虑。不容置疑，程正昌已经打造出自身的餐馆帝国。

而程正昌的取得成功，也会为想走向世界的我国中式快餐公司出示大量的针对将来幸福的想像。

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