自新式新冠病毒感柒的肺部感染肺炎疫情扩散至今，中国餐饮业遭到重挫。饭店闭店歇业，运营时间一再延迟。不仅沒有营业额，也要付款职工工资、商铺租金，而且也要担负本为新春佳节筹划而资金投入的人力资源、资金、物力资源各层面的极大损失。

据恒大研究院最新发布数据信息显示信息，肺炎疫情对餐馆等制造行业冲击性较大，预估今年餐馆和零售业的销售总额仅在七天内便会有5000亿元的损失。

而据中国餐馆研究会应急进行的全国性范畴内100家典型性餐饮业的调查数据显示，近7成店面关掉，近9成公司人流量下降超出70%，营业额均值骤减86%。照此计算，2020春节假期，全国性餐馆收益损失将超出千亿。

接受调查的这100家餐企，退款损失占其今年春节假期销售额比例平均值为47.31%。由此估算，今年春节假期，全国性餐饮业因退款导致的损失累计超出500亿元，食物损失约为300亿元。

调研中，餐企反响强烈，公司存活遭遇巨大工作压力。以便协助餐企渡过本次危機，中国餐馆研究会、红餐网协同公布《疫情防控期间餐企经营指南》，从店铺管理、员工绩效管理、店面经营、成本控制、会计提升、甚至将来发展战略调节、运营模式提升、品牌升级、全产业链打造出等方位，为公司出示实际操作指南。

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