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开餐厅到底要准备多少钱才够用?

2019-07-23

作者:meiwei

阅读:1547

开一家餐厅最尴尬的是什么?店还没开起来,钱先用完了~
 
你可能会觉得这是一个笑话,但是不排除一些新手开店的确会遇到这样的情况。
 
由于开店前没有做好财务预算,导致快开业了却发现钱不够了,于是又是东挪西借~耽误时间和精力。
  
所以要想开好一家餐厅,提前做好充分的财务预算很重要。
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那么开一家餐厅到底需要准备多少钱呢?租金要留多少?装修费准备多少?流动资金要不要留?
 
开餐厅在哪些地方需要花钱呢?总的来说,包含以下6部分。
 
 
如果以开业那天为临界点,又可以将这些费用分为两部分。开业前的资金叫筹备款,开业后叫备用金。
 
01开业前筹备金
 
开业前的筹备金:是指一个餐厅到顺利开业那一天前,所需要花费的资金数量总和。
 
一般来说,包括:转让费、租金、装修设计费、设备采购费、调料和食材采购费5个方面。
 
1转让费
 
现在几乎所有的店面都需要转让费,转让费多少的决定性因素:地段。
 
位置好的转让费自然就更高,位置差的转让费就便宜一些。0转让费的铺位需要特别留心,往往是没有价值的。
 
2租金
其次就是租金,现在绝大多数商铺的房租,都是半年缴纳一次,并且可能还会收纳1-3个月的水电押金。
 
3装修设计费
店铺选好了,接下来就是门店的装修了。店铺装修包括了店铺的水、电、通风、排烟、顶、墙壁、地面、厨房、灯光、门头等。
 
4设备采购费用
厨房设备,因质量和品质差异,在价格上也会有比较大的差异。
 
一般来说,价格高的设备在用料和使用期限上,要好于很多低价设备。不过,资金不足的话也可以考虑采购二手设备。
 
餐厅所需设备分为前厅和后厨以及办公后勤物资,主要包括桌椅、空调、餐具、炉具灶具、冰箱冰柜、消毒柜、碗筷、服装、收银机、办公用品等。
 
5调料和原材料采购费
餐厅在装修好之后,需要采购开店所需的调味品和食材。这部分的预算最好准备充足一些。
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02开业后备用金
 
开业后备用金:是指正式开业后餐厅账户的流动资金,主要是为了避免开业后养店期出现生意不好的支出。
 
这部分需要做好两方面的预算:营销推广预算和员工工资(不少于3个月)。
 
1员工工资
 
开业之前最好预留员工3个月工资的备用金,以防开业后新店入不敷出,出现发不起工资的情况。
 
当然,如果自己不请人,那么这一块就可以免了。
 
2营销推广费用
 
新店开业,肯定是要做宣传活动和营销的,比如开店优惠打折、开业海报、媒体宣传等等。
 
很多餐厅老板在开业之前没想宣传营销这一块,一旦开业后没客人就慌了,这时候想做推广却没留预算,必定会手忙脚乱。
 
所以要为宣传推广做好预算准备。
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3其他费用 
最后还有一部分钱是留着备用的,包括其他一些日常开支,比如办理证件、安装网线电话等。弄完这些,差不多一家小店也就开起来了。
 
开店如打仗,兵马未动,粮草先行。要想开好一家店,要做好精准的财务预算。但是很多人会说自己没有那么充足的资金做预算,怎么办?不论是选址或者是设备,同辉餐饮都会提供最优惠的方案。让大家放心开店,无忧开店。

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