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2020年又一波“创业潮”来袭,餐创开店必普餐饮给出这些建议!

2019-12-15

作者:meiwei

阅读:1547

朋友小李大学毕业工作两年后,辞职选择自主创业。这个听起来令很多人羡慕的“事业”,在半年后却黯然关闭门店。2018年6月,小李在家乡烟台开了一家奶茶店,开店之初,并没有做过多规划,考虑到没技术没经验,选择了加盟品牌。实地考察后,选择当下比较火的一个新式茶饮品牌,产品品质不错,门店设计也够“时尚”,主要客群定位于年轻消费群体。
 
开店之初,交了8万元加盟费,保证金一万元,管理费两三千。筹备一个多月,新店开在大学旁边的商业街。刚开始,店面人气不算低,每天客流量在200单左右,但正式营业后,店面生意逐渐下滑。小李告诉记者,经营半年多,店面没盈利反而亏损好几万。

事实证明,不做规划盲目开店,是不靠谱的做法,小李总结了失败的原因:
 
1.竞品过多。这家茶饮店紧邻大学城小吃街,周围有好几家同品类茶饮店,新店开业,没有固定的客群,多数消费者依然比较青睐“老店。”
 
2.客单价过高。小李这家茶饮店客单价定位在15元以上,同比周围门店,客单价在10元左右,虽然说口味出众,但多数消费者对比价格,过高的门槛流失了一部分顾客。
3.品牌知名度不够。这家茶饮店是近两年比较火的一个品牌,但在当地知名度不是很高,相比于几十年的品牌老店,依然处于劣势。
 
针对这些问题,小李在总部指导下,做了调整。将客单价从原来的15元调整为10元左右,不断推出新品,更换菜单。但门店生意依然处于不温不火的状态。
 

从小李加盟的品牌来看,必普餐饮认为经营失败的原因主要是开店之前对项目考察不够细致。
经营出现问题时,总部并没有对门店,做出指导和帮扶工作。因此,必普建议,创业者在开店之前,考察公司一定要细致。
 
另一方面,店面失败的原因是前期没做好规划。开业之前,小李认为加盟一个品牌就万事大吉了,殊不知在经营中出现那么多问题,准备不足,各方面没有做到位,结果导致不尽人意。

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麻朵姑娘
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