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在小城市餐厅如何做营销?

2019-07-01

作者:meiwei

阅读:1547

在三四线城市开一家餐厅,卖什么赚钱?
 
这个问题有很多粉丝都在问。那么今天就让我们聊一聊这个话题。
 
卖人气,开在哪里容易火?
 
和一线、二线城市相比,三、四城市的租金比较低,有一定的经营优势。
 
在投入不变的情况下,小城市开一家餐厅,店铺面积可以选择在150平米以上,这是因为:
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第一,能直观有效地集中顾客的注意力,吸引顾客。
 
第二,大店相对宽敞,请客、聚餐显得有面儿,容易进入店内。
 
第三,三四线的顾客不喜欢等位,如果店太小,餐位不够的话就会流失客流,因此,大店能够让更多顾客愿意停留,提升客流量。
 
当然,小城市开大店还应该考虑与城市的规格相协调,人们外出就餐图的是从出发地到餐厅的路程中方便快捷。
 
如此看来,大店选址在社区、商圈、写字楼周边等流动人口多的地方,才能保证有充足的人流量。
 
卖流行,餐厅卖什么菜?
 
在小城市开餐厅,一种保险的做法是跟牢当地的美食流行趋势。
 
因为小城市不像大城市外地人口多,口味杂。
 
小城市的地方特色明显,群体固定,口味稳定,
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当地什么品类最受欢迎,你可以考虑做同样的品类或者相似的品类。但是记得一定要有创新,这个创新可以是菜品上的,也可以是装修或者服务上的。
 
在三四线开餐厅,菜品的种类不可过多和过杂,50种以内就够了,否则既会使餐厅显得没有特色。
 
对于三四线而言,畅销、成本又低的菜是最好的,一般是拿手菜、特色菜。
 
虽畅销但成本高的菜,一般是大众菜点,但是小城市的人口有限,消费能力也有限,应慎重选择。
 
卖实惠,价格如何定?
 
在小城市,味道和亲民的价格一定程度上决定着餐厅的生命力。
 
因为小城市的顾客习惯精打细算,一般来说人均消费在20-30元是最理想的,不宜太高档。
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卖口碑,省钱的营销怎么做?
 
在所有餐饮营销策略中,口碑营销是成本最低、操作性最强、效果最明显的营销方法,尤其在小城市,人口稳定,口碑传播快。
 
1. 单品,靠一道菜打出市场。
 
2. 赠送超出意外的小礼品。
 
3. 定期举办一些促销活动。

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