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米膳煌卤肉饭

这份掉落凡间的至味是我和张吉记卤肉饭的故事

2019-02-16

作者:餐创大咖

阅读:1547

来江苏这么久,我还是不太喜欢去打卡些网红美食,反而会去一些蒸腾着烟火气的地方,穿街走巷的我,穿越了四季,跨越了山海,只为这一口人间鲜香,在这不尴不尬的年纪,而我单单为了美食,反而让我觉得一生有些许短,因为每次吃完饭,从空空的饭碗抬起头来,总感觉世界又多了分可爱,人啊,只有心里热,懂得疾苦,才能尝得出美食中的暖意。

  我想说比起高堂庙宇,更爱这掉落人间的烟火味,喜欢没有转盘桌子,喜欢没有空调地毯的馆子,喜欢活灵活现,有生命迹象的小店,走进张吉记卤肉饭,让我有种时代浮沉,命运流转的感觉,而落在食物上的却是不经意的细碎和温暖,来这总有种人在旅途,对酒当歌的感觉,但给我更多的是家的感觉,每次来点的一份饭,是永远都惦记已久的美味,就像每次工作不顺利,我都会来这。
  这里的小哥第一句话:“吃碗卤肉饭么!”,“好呀,肉多点,萝卜也多点哦”,多了些说不出来的默契,卤肉饭是平民小吃之王,一碗热气腾腾的白米饭,铺上一层琥珀色、颤巍巍抖动的五花肉丁,没有什么比主食+油脂的组合更能抚慰人心了,卤肉旁多配着酸菜、黄萝卜等小菜,清脆又解腻,它是我平凡日子中的一餐温饱,也是不远千里而来,就只为吃到那一口的执念。它的存在说明一点:有些食物,越是日常,越是让人欲罢不能。
  浓郁的卤肉饭香气扑面而来,夹杂了些许辣味,瞬间让我饿意袭来,忍不住的拿着小勺子把肉跟饭搅拌均匀,我即可狼吞虎咽起来,幸福到起飞。这让我想到陈晓卿的一句话“一切不能拌饭的菜都是耍流氓“,如果很多天不沾荤腥,日子过得寡淡无比,我就会回忆起它家的美食,那种口腔里让人目眩的缠绵,以及细小颗粒状的油脂在牙齿间迸裂的快感,让我总是回味无穷,晒着江苏的暖阳,喝着甜茶,吃着这份卤肉饭,太美好了。

  因一碗卤肉饭结缘,也因这道美食让我和张吉记的故事得以延绵,后来我执意要开这么一家店绝大多数也是因为情怀和挚爱,大隐隐于闹市的美食,小隐隐于江湖的张吉记。让我的回忆录里,多了段和味蕾有关的故事,总得来说,能一头扎进生活里的人儿,就是能活得有滋有味的人啊,来这儿,看似平淡朴实,却充斥着对生活的热爱,所以,你们还等什么?跟我一起来感受这份掉落凡间的至味吧。

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张吉记卤肉饭
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