伴随着生活的节奏变的越来越快，大家迫不得已变成“素食者”，外出就餐时，大家最先考虑到的便是饭店的出餐速率。以便顺从当今大家的这类要求，许多饭店采用了各种各样行動以提升出餐高效率。有的应用应用冷藏料理包，加温后就可立即出菜；有的根据新技术应用来提升出菜速率，比如味稻家将来餐厅厨房，用机器人取代传统式的主厨，进一步提高了烹饪的高效率；也有的立即从菜品下手，例如丫力锅压锅菜，根据压力锅烹饪的方法，降低出餐時间。

而在各种各样的菜品中，小碗菜因其出餐快、挑选多、较为健康营养等优势，一直遭受商家和顾客的钟爱，变成各大都市中式快餐销售市场比较火爆的一种菜品。相比于别的类目，小碗菜较大 的特性便是“小量多种多样”。小碗菜因为是用小盘子盛放，就很好地操纵了菜和饭的分量，吃的情况下必须多一点多份，可以确保菜品类型的多元化，营养搭配，更为健康营养。这才算是特色美食的恰当开启方法。

在销售市场走访调查中，人们发觉了一家名叫恋稻的小碗菜饭店，喊着“快选饭店”的标识，吸引住了许多消费者前往消費，也造成了新闻记者的留意。据统计，现阶段目前市面上的绝大多数小碗菜饭店全是由主厨炒好饭后，再分为小盘子放到隔热保温台子上陈列设计展现，等候消费者选择。有时做生意好，主厨赶不及烹饪出那么多分量的菜品，因此還是得等。除此之外，许多饭店以便降低成本，应用的全是一些冷藏的食物，食物不新鮮，比较严重危害菜品的口味和营养成分。

恋稻小碗菜的责任人告知新闻记者，与其他小碗菜饭店不一样，恋稻的全部菜品均由机器人进行烹饪。该工作员说：“传统式的主厨烹饪，每一次的分量都很比较有限，这便会在一定水平上危害出餐高效率。而用机器人开展烹饪，不但每一次成菜的分量变多了，所需時间也越来越少，即便是在用餐高峰时段，也可以非常好地考虑顾客的要求。另外，机器人烹饪还能确保菜品口感的规范化，只需设定好有关程序流程，菜品的味儿就能长期保持不会改变，而不容易像人工服务烧菜那般，口感会遭受多种要素的危害。”

除此之外，新闻记者还掌握到，恋稻小碗菜有着一个好几千平方米的中央大厨房，每天所需菜品均由中央大厨房开展精准配制后，将净菜配送全线冷链物流直送至店面，不但降低了菜品的奢侈浪费，节约成本，还能确保食物的肯定新鮮，以防危害菜品的口味。

根据机器人烹饪确保菜品口感的平稳、降低用工成本费、提升出餐高效率；根据中央大厨房供应链管理确保食物的新鮮，降低奢侈浪费。一方面根据高新科技的应用切合时下的“速食食品现实主义”时尚潮流，另一方面从根源把控，节省经营成本，网编觉得，这才算是当今的饮食业必须学习进步的地区。

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