小碗菜现如今能够说成越干越火爆，目前市面上走五百米就会有一家，凑以往一看，大多数全是不锈钢锅里匀到小碗里来做模样的，实际上便是烧菜罢了。可是真实纯正的小碗菜可全是切切实实放到蒸箱里煮制出去的呢！蒸出去的小碗菜香味色香味美，令人招架不住，接下去就让我们一起看一下几种广告牌小碗菜的风彩吧！

提及蒸，不得不承认蒸水蛋，东北人又叫蛋羹，用小碗上蒸箱做成的水蛋更为细嫩滑爽，营养成分高，且养颜美容，追求美丽的女生常常吃一吃，肌肤也会像水蛋一样嫩滑哦。

流程：生鸡蛋加小量调味品打撒，添加凉水搅拌均匀，将上边一层的浮泡从木筷除去，放进一个小碗当中，盖上外盖，蒸4~五分钟，熄火，随后不开枪虚蒸三分钟，就可以公布品味了。

蒸香芋排骨。

它是一道浏阳蒸菜店内广受五星好评的菜式，芋头的甜软混和着猪排骨的味儿，仅是闻着就要人垂涎三尺，芋头蒸出去糯糯的口味也是让很多顾客瘋狂，直道:难熟还美味。据我还在店观查，都还没不喜欢这家常小菜的小孩。

流程：将芋头削皮清洗，切成小三角状，齐整放进瓷碗，猪小排剁碎两厘米的段儿，放进锅中续水弄干鲜血，与芋头一起撒上盐和大骨汤，浇上适当食用油，撒上剁辣椒和水豆豉，上火灾煮制三十分钟上下，随后就可以起锅享受美味可口了。

蒸小碗菜，浏阳蒸菜更为善于，其蒸之烹制技巧的熟练，可以说是是非非总冠军莫属，它强于他人的优点取决于，与众不同的烹制技艺和方法，做出去的蒸菜利利索索，碗中沒有一切不必要的水份，牢牢地锁定了味儿，避免了菜肴营养成分和味儿的外流。

那么就接下去，就说一说浏阳特色蒸菜，干豆角蒸腊肉吧。

干豆角和咸肉是农家院必需的二种食物，很多人都品味过，可是蒸出去的将会就较为罕见了。这也是浏阳蒸菜的一道特点。

流程：将干豆角和咸肉都解决整洁，咸肉切成片状，干豆角切成2厘米的段儿，先将干豆角放到碗的底端，随后一层一层盖上咸肉，浇上少量食用油，放上剁辣椒，谨记无需加盐，由于咸肉自身就会有咸味，它的味儿会渗入进干豆角里边，一切就绪以后，煮制20~三十分钟，随后就可以起锅了。

小碗菜，也有不计其数的技巧等待大伙儿去挖掘，美味可口无比，让您尝到以后口齿留香！

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