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浏阳蒸菜的发源地原来在这里!

2020-04-25

作者:meiwei

阅读:1547

​ 每一次去中国各省公出,都能见到小碗菜的背影,因为上餐快挑选多,我每顿饭全是在这种小碗菜的店内处理,替代了原先喜爱的盖码饭和大碗菜。但吃来吃去,心里有一个疑惑,小碗菜这么多,究竟它的发源地在哪儿呢?

小碗菜的发源地原来在这里!

 

直至前边来到一趟浏阳大围山,浏阳的盆友用本地最有特点的浏阳蒸菜接待我,端上来的全是小碗的蒸菜,有蒸活鱼、蒸排骨、蒸扣肉、蒸水蛋、蒸南瓜、粉蒸肉这些。定睛一看,这不是平时长期性吃的小碗菜吗?向盆友讲出我的疑虑,盆友笑着讲到,这才算是真实的小碗菜!

 

小碗菜的发源地原来在这里!

 

原先小碗菜来自浏阳的小碗蒸菜,也叫浏阳蒸菜。浏阳蒸菜造成于五百年之前,由广东省迁移到大围山的广东客家人产生了与众不同的干菜、坛子菜、腊产品加工工艺,与早已有二千年历史时间的浏阳水豆豉融合,渐渐地产生了那么一种特点特色菜。最开始全是放到木甑里边与饭一起蒸,以便节省室内空间,选用的便是小瓦钵或是小茶碗,饭煮熟了菜也就熟透,端起饭甑就可以用餐,那样既便捷又便捷,节约了很多的時间,最能体现广东客家人克勤克俭、艰苦奋斗精神的精神实质。

小碗菜的发源地原来在这里!

 

中国改革开放之后,國家激励老百姓做生意当个体工商户,敢想敢干的浏阳人冼脚成功,把自己每顿饭都做的特色美食送到了浏阳、株洲市、湘潭市等各一二三线城市,开启了浏阳蒸菜馆。了吸引住消费者,大门口都是有一叠高高地笼屉,顾客入店,老总或是女老板都是亲身立在笼屉周围,一层层地扳开,不辞劳苦地为顾客详细介绍笼屉内的菜肴,时常还会继续说一下浏阳的美食故事。

小碗菜的发源地原来在这里!

 

伴随着浏阳蒸菜馆的逐渐发展趋势,渐渐地替代了原先的烧菜中式快餐,大门口的笼屉也变成了镀锌铁或是不锈钢板的保温箱体。这些做烧菜中式快餐的经营人也刚开始效仿做浏阳蒸菜,但浏阳蒸菜针对油、调味品和食物的规定很高,数百年的历史时间沉定也不是想学就能学好的,因此她们就采用烧菜分小碗再放到保温箱体隔热保温,乃至还叫纯正浏阳蒸菜。近十年伴随着浏阳蒸菜品牌企业的问世,政府部门宣传推广幅度的持续增加,浏阳获准我国蒸菜天堂,浏阳蒸菜变成國家地理标志产品、我国集体商标。愈来愈多的顾客都能认出来这些烧菜分小碗隔热保温的是假蒸菜,一些聪慧的店家以便不被消费者不屑一顾,果断就改为了小碗菜。

小碗菜的发源地原先在这里!

 

听了盆友讲的有关小碗菜的渊源,才知道原先小碗菜的发源地在浏阳大围山!

标签:

浏阳蒸菜
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