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以蜜雪冰城等品牌为例,​茶饮店该如何打造爆款菜单?

2022-07-07

作者:美味君

阅读:1547

  不知道你曾经有没有经历过这样的现象,顾客站在菜单面前要么十分犹豫,要么就是最后不知道点什么转身离开。

 

  虽然点单只有几分钟的时间,但这也是决定营业额的关键,现在大多数人都有选择恐惧症,面对着菜单不知道点什么而纠结,你有没有遇到过这样的顾客?

 

  1、菜单的重要性

  菜单的作用很简单,引导消费,满足消费者的需求,令其快速下单。

  我们进入任何一家店,第一件事就是看菜单点产品,茶饮店的菜单作为一种信息源,主要靠文字和图片来吸引消费者,这是菜单设计中最重要的一点。

  有些菜单一眼看下去全是饮品名称和价格,读起来生涩的难以理解,看名称还要像开盲盒一样猜是杯什么样的饮品,这样的话或许就会影响产品的销售,避免这种情况,茶饮店该如何设计一款满意的菜单呢。

 

  好的菜单,是会令人主动点单的。

  2、品牌有哪些可以借鉴的地方

  以蜜雪冰城为例,蜜雪冰城的菜单就是以产品图片与菜单名称结合在一起的,比起全是密密麻麻文字的菜单,在点单上就能极快的让消费者了解到,最近流行的是什么产品,看到图片就会令人有想点单的欲望。

 

  左边与上边是产品图片,清晰明了,产品附带广告宣传图,当季主推产品一目了然,给消费者带来新鲜感也是非常重要的一点。

  3、解决顾客的“选择困难症”

  能令顾客一分钟点单,做到这几点,就能提升销售额和点单量。

  ①有爆品推荐

  在更换春夏秋冬菜单时,首先要确定以哪些产品为主推产品,给产品做定位,确定主打产品是哪些。

  ②帮消费者做选择,一定要有招牌产品。

  “我们店每一款都是招牌”这句话,一定不能这样想。招牌产品的作用就是帮选择困难症的消费者做选择,如果脱口一出这句话,反而适得其反,令消费者再次陷入选择困难的“泥潭”之中。

 

  ③产品分配:主次有别。

  流量款,也可以称为代表成品,也可以称为门店的招牌产品,因为一款产品而立马想到一家店,你有没有这种感觉?

 

  当我们卖的东西和其他品牌相差无几的时候,就该思考如何有自己的东西,比如曾经一想到柠檬水就想到蜜雪冰城,烧仙草就会想到书亦烧仙草,这些都是品牌占据消费者认知里最深刻印象的产品,所以自己也一定要有差异化产品的突出。

  ④产品分类清晰。

  菜单分类的目的就是为了令顾客更快速的选择产品,二是令顾客快速的了解产品信息,将菜单的产品线合理的分配,比如水果茶系列,奶茶系列,烧仙草系列等等,一眼看上去,快速找到消费者想要下单的产品。

 

  ⑤不可忽视的产品名称。

  好的产品名称是产品的关键,有特色的名字能迅速让产品脱颖而出。

  (插播一段亲身经历,曾经站在一家非常富有诗意的奶茶店菜单前,三分钟都不知道喝什么,到最后还是换了一家最熟悉的店点了最经常喝的产品,一是因为名称看不出是什么产品,二是选择困难干脆放弃的怕踩雷心理。)

  同样是一杯葡萄产品,有的叫多肉葡萄,有的叫霸气葡萄,加了一个不一样前缀也令产品具有吸引力,仅仅不同的前缀,就可以提供给消费者不一样的期待心理,也能提高产品的销量。

 

  ⑥整体的视觉效果。

  颜值即正义,菜单的设计也不过如此。

  一张好看的菜单可以左右顾客的选择,在视觉上就能体现品牌的风格,或是色彩碰撞突出,或是干净整洁,令人一眼看上去就十分舒服。 

 

  4 、结语

 

  爆款菜单能够引导消费,能令其快速下单,加上主推产品的形式,突出主打产品,菜单名称合理,菜单排版合适,就是实现成功销售的第一步。

标签:

蜜雪冰城茶饮
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