牛华麻辣烫以乐山一带为代表，乐山麻辣烫的佼佼者则集中在五通桥区。说起五通桥这个弹丸之地，确是四川鼎鼎有名的“食府”之一，西坝豆腐、麻辣烫和豆腐脑都产于此;而该区的牛华镇，更是有着好麻辣烫和豆腐脑之称的“双料食府天堂”。
牛华麻辣烫一般分红白签：每只5毛左右的白签是素菜和较为便宜的荤菜，1元左右一只的红签大多是荤菜。差不多100元，连带酒水，就能让五六个人体面地吃个畅快。冬天围着火炉吃的浑身暖烘烘，夏天就着冰啤酒清热败火。麻辣烫小店遍布城乡大街小巷，老少咸宜。
近年来，牛华麻辣烫不仅在四川小吃中奠定了其“蜀酋”地位，而且还走出四川，为全国人民带去了惬意的享受。
牛华麻辣烫配方:
牛华麻辣烫既能饱肚子更能解馋，可做法并不复杂：其汤汁以鸡汤加入桂皮、陈皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、汉源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成，用砂锅置于文火上，放在环形的桌内，使锅沿略高于桌面。说清麻辣烫的主料可真五花八门，从天上飞的、地上跑的、水里游的到枝头挂的、土里生的，应有尽有：鸽肉、鸡翅、脚皮、鸡脯、鸡腿、鸭舌、鸭掌、鹌鹑蛋、牛肉、牛肚、羊肉、对虾、龙虾、鲫鱼、泥鳅、鳝鱼、土豆、红薯、侧耳根、黄瓜、苦瓜、扁豆、蘑菇、香菇、金针菇、面筋、豆皮、粉片、粉丝、海带、木耳、豆芽、豆腐干、油豆腐、苦笋、高笋、莴苣叶(欲称凤尾)、莲藕……
除粉片、粉丝和猪血旺是置于竹漏勺中煮熟，豆芽和侧耳根是用细线捆在竹签上外，其余主料或切成片、或剁成块、或撕成丝，穿在细细的竹签上，分门别类地放在小方篓里。顾客可以根据口味自由挑选。不同于成都麻辣烫那样用精盐、辣椒末、花椒末、味精、葱花配成的干碟，也不是一般的红油辣椒碟，牛华麻辣烫的作料碟又堪称一绝：麻辣烫中堪称优品的是鸭舌，牛华人俗称“飞机”，其鲜嫩爽口程度不知比牛肚、鸭掌和泥鳅强上多少倍!
牛华麻辣烫加盟条件(仅供参考)
1、认同品牌经营理念、市场定位、企业文化，愿意长期从事牛华麻辣烫连锁事业!
2、具有创业热情、开放的意识、敏感的眼光、健康的心态。
3、作为牛华麻辣烫连锁投资者，必须要具有良好的经营管理能力和敬业精神。
4、具有良好的社会关系及公共关系处理能力。
5、合作期间，牛华麻辣烫连锁总部会提供培训指导，加盟商需要配合总部去完成!
6、在合同签订之时，乙方应按特许企业的经营规模向甲方交纳加盟费及合同保证金。
牛华麻辣烫加盟优势(仅供参考)
牛华麻辣烫，运营部在做足餐饮市场调研和细分市场的基础上，把握商机，精准定位。运营服务中心通过出奇制胜的营销策略，能让品牌短时间内打响牛华麻辣烫知名度，形成良好的品牌形象与信誉，赢得市场认可。美味不断升级，口味不断增加，麻辣也不上火，研发总部就是如此给力。
1、模式简单：不同的投资方式，任意选择;投资牛华麻辣烫，投资少，回报快!
2、风险更低：牛华麻辣烫招商总部拥有丰富的行业经验和近千家单店成功运作经验，帮助新店将经营风险降到低。完善的科学评估体系，将新店选址成功率提高到90%以上。
3、管理简便：产品统一生产，统一配送。牛华麻辣烫的操作技能简单，店铺人员构成精简，便于管理。运营全程扶持，区域经理辅导开店。
4、价格优势：牛华麻辣烫的价格实惠、定位准确，赢得广大消费群体，不受经济环境变化的影响。
