凌沈阳浑南区的米村拌饭中央厨房，朝鲜族阿姨们正将凌晨现磨的延边大米与秘制辣酱拌匀。蒸汽升腾间，那股混合着牛肉香、海苔香和辣酱香的熟悉味道，顺着冷链车被送往全国1800多家门店——这就是米村拌饭每天清晨的“第一道工序”。作为从长白山脚下走出来的民族快餐品牌，米村拌饭用一碗碗现拌现吃的石锅拌饭，在下沉市场闯出了一条“小而美”的差异化赛道。
一、合作模式：直营+合伙人，不开放传统加盟
米村拌饭官方明确表示：品牌只做直营，不开放传统加盟，也不设任何子品牌加盟。目前唯一可参与的方式是“合伙人模式”，即总部与合伙人共同出资、共担风险、共享利润。两种主流方案：
1. 合伙人出资85%，总部出资15%，回本前按出资比例分红;回本后合伙人39%，总部61%，总部另收2%管理费。
2. 合伙人负责选址并承担85%投资，总部负责装修、设备、运营等，回本前合伙人85%，总部15%;回本后合伙人59%，总部41%。
无论哪种模式，单店总投资约100万元(一线城市120万元)，合伙人需准备现金85万元起。
二、费用明细：一次性投入+持续运营
1. 一次性投入(合伙人承担85%)
• 房租押金+首季租金：约15–20万元(视城市、商圈而定)
• 装修费：约15–20万元(总部统一设计，含朝鲜族元素)
• 设备费：约12–15万元(石锅、蒸饭机、拌饭台等)
• 首批原料：约3–5万元(延边大米、辣酱、牛肉等)
• 培训费：0元(总部承担)
2. 持续运营(每月)
• 人员工资：约3–4万元(含店长、拌饭师、服务员)
• 水电杂费：约0.3–0.5万元
• 平台扣点：外卖订单约20%
• 总部管理费：2%营业额
三、合伙人申请流程：七步走完)
1. 留言，填写《合伙人意向表》
2. 总部电话/视频初筛，确认资金实力与选址资源
3. 线下面试+门店体验，了解运营细节与企业文化
4. 选址审核，总部派团队现场评估商圈、人流、竞品
5. 签订《合伙人协议》，缴纳首期投资款
6. 总部统一装修、设备进场、人员培训
7. 试营业+督导驻店，正式开业后总部持续运营指导
四、盈利模型：60%毛利，18–24个月回本)
• 堂食人均30元，外卖客单价36元，综合毛利60%
• 日营业额约6000–8000元，日毛利润3600–4800元
• 扣除房租、人工、水电、平台扣点后，日净利润约1500–2500元
• 以100万元总投资计，回本周期18–24个月，年化回报率约35–45%
五、总部支持：从选址到闭店的全周期陪伴
• 选址评估：商圈数据+人流热力图+竞品分析
• 装修督导：朝鲜族风格施工图+材料清单+施工监理
• 供应链：延边大米、辣酱、牛肉等核心原料直供，成本比市场低8–10%
• 运营培训：店长、拌饭师、服务员三级培训体系，考核上岗
• 营销引流：抖音、美团、饿了么全平台代运营，定期策划“拌饭节”等主题活动
• 风险兜底：连续亏损8–12个月，总部介入评估，可协商闭店或改造
