一、冬天到底有多少人喝?
1. 品类天生怕冷
多方调研都提到：柠檬茶主力消费人群集中在南方，11 月-次年 3 月销量明显下滑，北方门店日杯量经常比夏季少 30%-40%。
2. 热饮上线
- 上“热柠茶”+“柠檬姜蜜”冬季限定，把热饮占比拉到 25% 左右;
- 发力外卖：冬季外卖占比可提升到 55%，平台补贴后客单价只降 8%;
- 联名营销：近期与古风游戏、萌宠 IP 做暖冬杯套，单店日均增杯 40-60 杯。
总结：冬天不是没生意，而是“靠运营换杯量”，谁做暖饮、谁做社群，谁就能把下滑控制在 20% 以内。
二、真实回本节拍器(官方 2025 版)
店型 一线城市 二线城市 三线城市
面积 30-50 ㎡ 30-50 ㎡ 30-40 ㎡
总投资 25-35 万 18-25 万 14-20 万
日营业额 3000 元 2200 元 1900 元
毛利率 65% 65% 65%
月净利润 4.3 万 2.9 万 2.3 万
回本周期 6-8 个月 7-9 个月 8-10 个月
说明：
1. 以上为“标准商场店”全年平均数据，已把冬季下滑折算在内;
2. 若选址踩雷或不做暖饮，冬季日营业额可能掉到 1200 元，回本将拉长到 12-15 个月;
3. 总部最新披露：80% 门店可在 8 个月左右回本，平均区间 6-9 个月。
