在中国说到地域美食，最先想到的就是重庆，火锅是中餐中最有代表的餐饮，在中国已有两千多年的历史，重庆的小面至今也有五百多年，说到较近的重庆名菜便是酸菜鱼了，酸菜鱼是90年后的重庆特色菜。先是被饭店当做特色菜，后来陆续走入家家户户，之后更是衍生出专门的酸菜鱼加盟店，最近的酸菜鱼面也是受尽欢迎。
说到这里很多人就觉得市场不错想开酸菜鱼加盟店了，可是开店又该从何处开始？
一、首先要了解酸菜鱼的衍生市场：
从近一年百度的搜索量不难看出，酸菜鱼加盟的关注度非常高，这一个词百度的日均搜索量在1500左右，也就是说每天有超过1000人在百度寻找酸菜鱼加盟的相关信息，而酸菜鱼火锅的指数也在400左右，鱼面加盟的相关词在300左右。如果算上其他的长尾词、跟其他的搜索引擎，这个数量至少要翻2-3倍。
从这里可以看出酸菜鱼加盟店比较火的有三种模式：酸菜鱼加盟店、酸菜鱼火锅店、酸菜鱼面加盟店。
二、投资能力
根据自己的投资能力确定项目，在这里面酸菜鱼火锅的投资相对较高，投资金额20万+。
酸菜鱼加盟店的投资中等，投资金额15万+。
酸菜鱼面投资相对较小，投资金额10万+
这里并不是投资多的就赚钱多，关键还是看选址跟针对的市场人群，后面会提到。
三、品牌选择
酸菜鱼的品牌五花八门，在做选择的时候一定要谨慎，首先要确定公司实力，强大的公司是一个品牌的核心所在，很多加盟店最头痛的就是做到半路公司倒闭，食材供应断货，后期产品很难更新。实力强大的公司口味肯定不会差。
四、选址
选址要根据项目来确定，不同的产品定位消费群体肯定不同。
酸菜鱼面的人均客单价在25左右，上餐快、就餐快、换台率高。主要针对学生、上班族、逛街人员，主要就餐人数多集中在2-4人。
酸菜鱼加盟店大多是以酸菜鱼为主菜，搭配其他菜系，跟鱼火锅的客单价差不多在50+，主要针对聚餐、上班族，就餐时间较长，主要就餐人数2-8人。
可以根据消费群体和消费能力选址。
除此之外，服务、产品口味等因素同样重要，这里暂不做分析，祝开店顺利！
从这里可以看出酸菜鱼加盟店比较火的有三种模式：酸菜鱼加盟店、酸菜鱼火锅店、酸菜鱼面加盟店。
二、投资能力
根据自己的投资能力确定项目，在这里面酸菜鱼火锅的投资相对较高，投资金额20万+。
酸菜鱼加盟店的投资中等，投资金额15万+。
酸菜鱼面投资相对较小，投资金额10万+
这里并不是投资多的就赚钱多，关键还是看选址跟针对的市场人群，后面会提到。
三、品牌选择
酸菜鱼的品牌五花八门，在做选择的时候一定要谨慎，首先要确定公司实力，强大的公司是一个品牌的核心所在，很多加盟店最头痛的就是做到半路公司倒闭，食材供应断货，后期产品很难更新。实力强大的公司口味肯定不会差。
四、选址
选址要根据项目来确定，不同的产品定位消费群体肯定不同。
酸菜鱼面的人均客单价在25左右，上餐快、就餐快、换台率高。主要针对学生、上班族、逛街人员，主要就餐人数多集中在2-4人。
酸菜鱼加盟店大多是以酸菜鱼为主菜，搭配其他菜系，跟鱼火锅的客单价差不多在50+，主要针对聚餐、上班族，就餐时间较长，主要就餐人数2-8人。
可以根据消费群体和消费能力选址。
除此之外，服务、产品口味等因素同样重要，这里暂不做分析，祝开店顺利！
