提到中国的餐饮市场，这两年最火的当属火锅跟快餐，快餐里,西餐的市场份额在不断缩水，在如此情况下快餐还能快速增长，离不开90、00后的贡献，年轻人对中餐的认可让中式快餐的份额不断增加。
中餐市场份额细分↑
在整个中餐的市场份额中，川菜、粤菜、江浙菜、湖南菜遥遥领先，川菜以火锅、小面为代表，粤菜主要以中高端菜馆为主，江浙菜、湖南菜中快餐较多，尤其是湖南小碗菜在快餐中因就餐速度快、味美价廉迅速发展。
小碗菜↑
19年以后的快餐市场仍然会保持高增速，这点毋庸置疑，究其原因在于生活节奏的加速，“快时尚”正成为一种趋势，餐饮行业也不例外的呈现快时尚化。
据美团统计，体验舒适、价格适中、符合大众口味的快时尚话休闲餐饮广受欢迎，工作节奏快、中下午就餐时间较短，是快餐快速发展的根本原因。
据美团统计，体验舒适、价格适中、符合大众口味的快时尚话休闲餐饮广受欢迎，工作节奏快、中下午就餐时间较短，是快餐快速发展的根本原因。
而汉堡等西式快餐的市场份额却越来越小，这是新一代消费群体对营养健康的重视，对中餐的认可。
19年如果你要进入快餐市场，在选择品牌的同事，可以着重参考以下几点：
1、特色化
大而全的产品反而不是那么好做，黄焖鸡、小龙虾等近几年的当红餐饮大都是单品的特色菜。
2、健康化
近年来，餐饮健康化的趋势十分明显，这都源于国民健康意识的不断提升。这也是汉堡等西式快餐缩水的根本原因。
3、潮流化
当“网红”渗入了人们的生活之后，以“网红店”为代表的潮流化品牌也日益增多，潮流化也成为餐饮行业一个显著的趋势。要打造一个现象级的潮流品牌，除了品牌自身的创新外，品类的选择也十分重要。
19年如果你要进入快餐市场，在选择品牌的同事，可以着重参考以下几点：
1、特色化
大而全的产品反而不是那么好做，黄焖鸡、小龙虾等近几年的当红餐饮大都是单品的特色菜。
2、健康化
近年来，餐饮健康化的趋势十分明显，这都源于国民健康意识的不断提升。这也是汉堡等西式快餐缩水的根本原因。
3、潮流化
当“网红”渗入了人们的生活之后，以“网红店”为代表的潮流化品牌也日益增多，潮流化也成为餐饮行业一个显著的趋势。要打造一个现象级的潮流品牌，除了品牌自身的创新外，品类的选择也十分重要。
